شوربة بصل و كوسة

المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت

2 بصل كبير

2 كوب كوسة مبشورة

1 عود كرفس

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة) ملح و فلفل

2 كوب مرق دجاج

الطريقة

- يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف البصل المقطع جوانح و يُقلب.

- تُضاف الكوسة المبشورة لخليط البصل مع الاستمرار في التقليب .

- يُضاف الثوم و الفلفل الأحمر و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و يُترك علي النار لمدة 10 دقائق.

- يُضاف المرق و يُترك حتي يبدأ في الغليان .

- تُقدم مع قطع الجبن و خبز التوست و تُزين باللوز المبشور.

المقادير

4 قطع دجاج فيليه (مقطعة طولياً)2

2/1 كوب لبن رائب

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1 ملعقة كبيرة أعشاب جافة

ملح وفلفل

2/1

كوب دقيق

2/1

كوب دقيق سيمولينا

زيت للقلي
الطريقة

- تُغسل شرائح الدجاج وتُجفف.

- يُخلط اللبن الرائب والزنجبيل والثوم والأعشاب والملح والفلفل في وعاء عميق وتُقلب.

- تُوضع شرائح الدجاج في الخليط السابق تُغطى وتُترك لمدة 2 ساعة في الثلاجة.

- يُخلط الدقيق مع دقيق السيمولينا ويُتبل بالثوم والملح والفلفل ويُقلب.

- تُرفع شرائح الدجاج مع الاحتفاظ بكمية من السائل ثم تُغطي بخليط الدقيق.

- تُقلي في الزيت الغزير الساخن وتُقلب حتى تأخذ اللون الذهبي.

- تُرفع على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد وتُقدم ساخنة.

شوربة البيتزا

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1

كوب بصل مفروم أو قطع

2 فص ثوم مفروم1

1 كوب فلفل أخضر قطع

1 كوب مشروم شرائح

1 كوب كوسة شرائح

3 كوب مرق لحم

2 كوب طماطم قطع (plum or Italian)1 )

كوب صلصة بيتزا

½ كوب نقانق(سجق) مطهو

½ ملعقة صغيرة توابل بيتزا ( أوريجانو – ريحان – زعتر)

½ كوب جبن موتزريلا مبشور

الطريقة

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل، الثوم، الفلفل، المشروم والكوسة ويُقلب لعدة دقائق.

- يُضاف المرق وقطع الطماطم وصلصة البيتزا والسجق ويُتبل الخليط.

- يُترك على نار هادئة حتى يُنضج الخضار( حوالي 10 دقائق).

- يُغرف ويُزين بالجبن المبشور.

- يُمكن إضافة فلفل أخضر.

- يُمكن إضافة (سلامي أو ببروني) أو لحم مفروم مطهو

– أو قطع دجاج مطهو.- يُمكن إضافة قليل من لسان العصفور.

- يُمكن إضافة دوائر عجين البيتزا (تُخبز في طبق) تقدم الشوربة وتُغرف الشوربة فوقها أو قطع من الخبز الفرنسي تُقطع وتُدهن وتُوضع في قاع الطبق وتُخبز حتى تتحمص ثم تُغرف الشوربة وتُقدم.

- تُزين بالريحان أو توابل البيتزا.- عمل صلصة البيتزا أو استعمال المُعلب.